パン作りの実習と講義 パン作りの基本は、こねることからはじめます。小麦粉とイースト菌、塩などを混ぜてよくこねて、生地をつくります。粉と水がよくなじみ、原料の生地が熟成して香りのよい風味になるようにするのです。 そして、生地を発酵させるのです…
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